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| Aquí usted puede saber más sobre el origen de su fruto: |
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Experimenten la diferencia |
En un supermercado se encuentra una gran variedad de marcas de bananas. Pero de cultivo orgánico – que significa una harmonía entre la naturaleza y el ser humano – hay muy pocas. Y los grandes mayoristas no ofrecen ninguna marca ecológica. Los estándard ecológicos para el cultivo biológico, los encuentran aquí |
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| Transporte |
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Fundamental para el transporte de esta fruta delicada, es mantener la cadena
de refrigeración con una temperatura con-stante de 13,2o Celsio durante todo su camino y la miniciosidad en la planifi-cación del transporte. Los trabajadores
al mismo tiempo tienen que tratar la
fruta con gran cuidado y trabajar con rápidez. Si quieren conocer las diferentes plantas de proceso por donde pasa la banana Golden Bio en su camino a Europa, véan aquí |
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Control |
Naturalmente genera la producción complicada de Golden Bio más gastos que una producción en masas de la fruta convencional. Pero ustedes los consumidores quieren estar seguros de que la marca cumple con lo que promete. Y muchos ojos vigilan todo el proceso. Aquí encuentran quién vigila exactamente. |
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| Experimenten la diferencia |
Naturalmente genera la producción complicada de Golden Bio más gastos que una producción en masas de la fruta convencional. Las razones son las siguientes:
- en el cultivo está prohibido el uso de agroquímocos
- a mala hierba se arranca diariamente a mano
- se rechaza el uso de fertilizantes minerales
- el mantenimiento de la actividad biológica de los suelos
- el uso de estiércol
- la alternancia del cultivo de frutas que impide el monocultivo evitando una explotación de los suelos
- la fruta no contiene ningún tipo de componentes genéticamente manipulados
- la lucha antipesticida se ejerce protegiendo a los enemigos naturales existentes o con la selectiva introducción de los mismo
El cultivo ecológico garantiza tanto un crecimiento sano de la fruta como el mantenimiento de un biosistema
armónico. Los productores pueden trabajar en un entorno natural, cosa que es muy importante porque el cultivo
se efectúa en gran parte a mano. |
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Transporte – la banana, „la bella durmiente“ |
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La banana es una mercancía bastante delicada. Justo después de la cosecha de la fruta aún verde, empieza el proceso de maduración en el cual el contenido de almidón se convierte en azúcar.
Ahora hay que actuar con rápidez para que la mercancía no llegue demasiada madura al consumidor. Por lo tanto la banana Golden Bio es tratada y transportada con rápidez pero también con mucho cuidado. Tras su cosecha, se separa la fruta del tallo (Bunch). Desde cuatro hasta ocho bananas forman una mano (Cluster). Sigue la minuciosa selección de la banana y
solamente las mejores frutas de un tamaño de al menos 14 cm y
de un diámetro de 2,7 cm pueden llevar después la etiqueta de Golden Bio. Las bananas elegidas pasan por un tanque de agua donde son lavadas y se baja su temperatura a 13 grados Celsio. Después pasan a la zona de etiquetado donde reciben su caracte-rística etiqueta de Golden Bio y son empaquetadas en cajas de cartón de 20 kilo-gramos. Las cajas se apilan en bodegas prerefrige-radas y se llevan en camión o en tren al puerto. El estricto plan cronológico obliga la llegada de las cajas como muy tarde 36 horas después de la cosecha. Las cajas se cargan en buques navieros que las llevan directamente al continente europeo. Es imprescindible que las bananas sean transportadas a una temperatura exacta de 13,2 grados Celsio. Una temperatura más baja produce daños por enfri-amiento que pueden provocar el opacamiento de la cascara. Temperaturas más elevadas aceleran el proceso de maduración y extravían su posterior venta. Se puede decir que la banana de la marca Golden Bio parece durante su viaje, que dura entre 12 y 16 días, una „bella durmiente“.
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Es mejor controlar |
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A su llegada a Europa, la banana Golden Bio se somete a un estricto control. Primero se verfica si se ha mantenido constantemente la temperatura exigida durante el transporte. Después se mira si la fruta está libre de daños causados por el transporte y si la cáscara muestra un color uniformemente verde. Se hacen pruebas aleatorias donde se ve si la fruta cumple con las normas de Golden Bio en su tamaño, diámetro y presencia. Una selección casual de bananas se manda como prueba a un laboratorio para someterlas a un análisis químico.
Una vez pasadas todas las pruebas necesarias, se declaran aptas para la venta en las tiendas y supermercados. Aunque antes de llegar hasta allí, falta un paso importante porque las bananas están todavía completamente verdes. Su caracerterístico color amarillo lo obtienen en las llamadas salas de maduración. En ellas se inicia el proceso de maduración a una temperatura controlada de 18 o Celsio, aplicando el etileno que es un gas natural. Entre el inicio y el fin del proceso transcurren de 4 a 7 días hasta que al final salgan las bananas con su color amarillo-dorado.
Ustedes como expertos en el consumo del Golden Bio, reconocen el perfecto grado de madurez de la fruta en su gruesa cáscara amarilla con extremidades ligeramente verdes. La fruta resulta aún más dulce cuando aparecen pequeñas manchas marrones en la cáscara. Ahora, el contenido completo de almidón se ha reducido y el azúcar se concentra. El proceso de maduración ha terminado y la banana se tiene que consumir rápidamente.
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